En esta operación, un cirujano extrae parte del estómago y construye un tubo estrecho o «manga» con el resto para dejar su estómago mucho más pequeño que antes. Con la reducción del estómago se reduce la cantidad de hormonas encargadas de controlar el apetito y la insulina. Por eso después de la operación, disminuye el apetito de la persona y mejorará su resistencia a la insulina. La o el paciente comerá menos cantidades y tendrá menos hambre. El procedimiento de la manga
Es una técnica evolucionada respecto al modelo de By-pass gástrico convencional.
Tanto al bypass gástrico, como a otros tipos de cirugía para adelgazar, se les conoce como «cirugía bariátrica».